Birra artigianale
Birre
Outsider the sonno
Birra artigianale e agricola a bassa fermentazione, prodotta con malti d’orzo di coltivazione propria. Di colore giallo paglierino, con una schiuma bianca, pannosa e persistente, la nostra Outside the Sonno è una Lager Hell delicata e dissetante, di bassa gradazione alcolica. Al naso sentori leggeri di cereale uniti ad una punta di erbaceo, in bocca un tocco di amaro ad equilibrare il corpo fragrante e il finale secco.
TEA TIME
Birra agricola artigianale ad alta fermentazione prodotta con malto di orzo dei nostri campi, stile English Red Ale. La Tea Time è una birra perfetta per il break pomeridiano: gradazione alcolica non elevata, gusto piacevole e avvolgente. Di un bel color ambrato intenso, riflessi che virano dall’arancio al rosso, schiuma leggera, come vuole lo stile, presenta al naso profumi di cereale, sentori fruttati e caramellati,e un lieve finale di tostato. in bocca risulta armonica ed equilibrata, con un finale morbido e un retrogusto lungo.
SAN LORENZO
Birra di frumento realizzata con aggiunta di avena, scorza di arancia e coriandolo. Versata nel bicchiere si presenta del tipico color giallo paglierino, come vuole lo stile. I sentori al naso ed al palato sono avvolgenti e speziati, con in evidenza esteri conferiti dal lievito belga. Una birra leggera e perfetta per ogni occasione.
SEASIDE SASQUATCH
La verità è che a un certo punto dal bosco si fece vedere, con la sua gigantesca presenza lì, tra le ombre degli alberi.
West Coast IPA di stampo moderno prodotta con malti Pils e Pale, bucce di mandarino in infusione per accompagnare la generosa luppolatura fatta con Ekuanot, Citra e Mosaic. Birra bionda di facile beva, il suo profilo aromatico svela note citriche principalmente di mandarino che si ritrovano poi al palato. Molto cool, molto dissetante, da bere a profusione.
Prodotta in collaborazione con il birrificio MC77 di Serrapetrona.
Hattori Hanzo
Ricca, forte e robusta, Hattori Hanzo è una Imperial Double IPA incredibilmente equilibrata e bilanciata nei sentori. Dal colore dorato, protagoniste sono le note di malto su cui emergono in secondo piano sentori più erbacei e fruttati conferiti dalla luppolatura. Nonostante la gradazione alcolica è di facile beva e dall’amaro contenuto nel finale.
B.Republic
Strong Ale chiara che ricalca le belgian-style ma le scavalca in direzione Saison, associando l’alta gradazione a un corpo facile e alla luppolatura che sposa la speziatura del lievito.
Oliver
Bitter leggerissima e facilissima. Color ambra, al naso crea un punto di incontro tra maltato e frutta matura. Corpo estremamente scorrevole e grande equilibrio tra maltatura e luppolatura in pieno stile inglese.
Dulcis in Fundo
Birra in stile berliner weisse dal colore giallo-arancio, delicatamente fruttata e “succosa”.
Al primo sorso emergono subito le note donate dall’abbondante utilizzo del passion fruit unite ad una rifrescante acidità creata dai Lattobacilli.
Finale asciutto e al tempo stesso rinfrescante.
Pro Domus
Color giallo brillante, schiuma fine e compatta.
Al naso emergono note di cereale panificato con delicate sfumature mielate.
L’ingresso in bocca conferma le sensazioni maltate, lievemente dolci e morbide, supportate da lievi note floreali e speziate donate luppolo.
Chiusura secca ma non aggressiva, equilibrata di e gran beva.
Seaside Sasquatch
La verità è che a un certo punto dal bosco si fece vedere, con la sua gigantesca presenza lì, tra le ombre degli alberi. West Coast IPA di stampo moderno prodotta con malti Pils e Pale Ale, bucce di mandarino in infusione per accompagnare la generosa luppolatura fatta con Ekuanot, Citra e Mosaic. Birra bionda di facile beva, il suo profilo aromatico svela note citriche principalmente di mandarino che si ritrovano poi al palato. Molto cool, molto dissetante, da bere a profusione.
Prodotta in collaborazione con il birrificio MC77 di Serrapetrona.
Good *uck
Birra artigianale agricola non pastorizzata e non filtrata stile Irish Dry Stout. Prodotta in occasione della festività Irlandese di San Patrizio, utilizzando orzo dei nostri campi, questa birra ci terrà piacevolmente compagnia anche durante il resto dell’anno. Dal colore marrone intenso, con una bella schiuma nocciola e consistente, questa birra presenta al naso degli eleganti sentori tostati e torrefatti. In bocca la birra risulta bilanciata, fragrante e molto scorrevole, la leggera nota di caffè, al gusto, richiama il sorso successivo e ne aumenta la bevibilità.
Evoluzione 3.0
Birra artigianale e agricola, prodotta con malto d’orzo dei nostri campi, di ispirazione tedesca, stile Pils. Evoluzione 3.0 è una birra a bassa fermentazione, gluten free, dal colore giallo dorato leggero, con schiuma bianca pannosa e persistente. Al naso profumi delicati di luppoli nobili della Baviera e un lieve sentore di cereale. In bocca risulta leggera e beverina, caratterizzata da un piacevole retrogusto amaro che contrasta l’iniziale sottile dolcezza e fragranza donata dal malto d’orzo. Finale secco che chiama un nuovo sorso. L’Evoluzione 3.0 è una birra adatta a tutti anche a chi ha difficoltà ad assimilare il glutine. L’assenza di tale proteina rende la birra piacevolmente leggera e digeribile, oltre che molto armonica in bocca.
Trippin’ Out
Birra artigianale e artigianale non pastorizzata e non filtrata, stile Tripel. La Trippin’ out viene realizzata quasi interamente con ingredienti a “km0”. Infatti, oltre ad utilizzare come base il nostro malto di orzo, anche i luppoli sono made in Fabriano e vengono coltivati dall’azienda agricola “The Green King”. La birra si presenta di un bel colore giallo dorato carico, ha un cappello di schiuma bianco e compatto che si mantiene a lungo. Al naso è caratterizzata dai tipici profumi di frutta gialla e spezie, che contraddistinguono il lievito belga da Tripel. In bocca è una birra decisamente robusta, con un corpo rotondo e avvolgente, una piacevole nota di amaro e un finale secco che rimanda alla sorsata successiva.
Social Lube
Birra artigianale e agricola ad alta fermentazione, prodotta con malto di orzo dei nostri campi e un luppolo americano di recente introduzione, l’HBC 586 (o Krush). Birra dal carattere deciso, ma caratterizzata da un profondo bilanciamento tra alcool, amaro e aroma. Di colore ambrato chiaro con riflessi dorati, la Social Lube ha un bellissimo cappello di schiuma che protegge un’esplosione di aromi fruttati e agrumati. In bocca il sapore deciso e intenso è perfettamente armonico in ogni sua tonalità, le parti amare si sposano perfettamente con la morbidezza della gradazione alcolica e il finale è secco e lungo.
Donmaurizio
Birra caratterizzata da intense note acidule e di mango. Al palato si presenta corposa e con un finale dolciastro dato dal lattosio e dagli zuccheri residui.
Salutava sempre
Birra a bassa fermentazione che rivela ricche note maltate di pane tostato e caramello accompagnate a un amaro morbido quasi irrilevante, un corpo rotondo e un finale dolciastro.
Dominatrix +
Imperial stout creata con aggiunta di fave di cacao e habanero chocolate, messa poi a maturare in botte per 6 mesi. Gli aromi di cacao, caffè e cioccolato tipici dello stile si uniscono ai toni derivati dalla botte e al delicato calore finale del peperoncino.
Sdrex
Double Dry Hop Double IPA: un amaro intenso, ma ben bilanciato da forti note fruttate e agrumate e dai toni leggermente caramellati dei malti.
Berlinette
Birra fresca, notevolmente carbonata e dal corpo esile risultato di una maturazione in bottiglia per 12 mesi dopo l’aggiunta di lattobacilli e brettanomyces. Maturata in botte!
Krush Test
IPA prodotta con gli amici del birrificio Vertiga. Per questa birra abbiamo scelto di utilizzare solo malto d’orzo, una sola varietà di luppolo americano denominata Krush (pellet e Cryo) e un lievito di origine inglese.
Eva
Birra ad alta fermentazione, ambrata, non filtrata nè pastorizzata. Ipa caratterizzata dall’uso di segale, cereale dall’aroma intenso, prodotta dall’azienda agricola Il Gentil Verde nel cuore delle Marche, che si contraddistingue per l’attenzione alla biodiversità e alla cura del territorio.
Pro Domus
Color giallo brillante, schiuma fine e compatta.
Al naso emergono note di cereale panificato con delicate sfumature mielate.
L’ingresso in bocca conferma le sensazioni maltate, lievemente dolci e morbide, supportate da lievi note floreali e speziate donate luppolo.
Chiusura secca ma non aggressiva, equilibrata di e gran beva.
Evoluzione 3.0
Birra artigianale e agricola, prodotta con malto d’orzo dei nostri campi, di ispirazione tedesca, stile Pils. Evoluzione 3.0 è una birra a bassa fermentazione, gluten free, dal colore giallo dorato leggero, con schiuma bianca pannosa e persistente. Al naso profumi delicati di luppoli nobili della Baviera e un lieve sentore di cereale. In bocca risulta leggera e beverina, caratterizzata da un piacevole retrogusto amaro che contrasta l’iniziale sottile dolcezza e fragranza donata dal malto d’orzo. Finale secco che chiama un nuovo sorso. L’Evoluzione 3.0 è una birra adatta a tutti anche a chi ha difficoltà ad assimilare il glutine. L’assenza di tale proteina rende la birra piacevolmente leggera e digeribile, oltre che molto armonica in bocca.
Social Lube
Birra artigianale e agricola ad alta fermentazione, prodotta con malto di orzo dei nostri campi e un luppolo americano di recente introduzione, l’HBC 586 (o Krush). Birra dal carattere deciso, ma caratterizzata da un profondo bilanciamento tra alcool, amaro e aroma. Di colore ambrato chiaro con riflessi dorati, la Social Lube ha un bellissimo cappello di schiuma che protegge un’esplosione di aromi fruttati e agrumati. In bocca il sapore deciso e intenso è perfettamente armonico in ogni sua tonalità, le parti amare si sposano perfettamente con la morbidezza della gradazione alcolica e il finale è secco e lungo.
TEA TIME
Birra agricola artigianale ad alta fermentazione prodotta con malto di orzo dei nostri campi, stile English Red Ale. La Tea Time è una birra perfetta per il break pomeridiano: gradazione alcolica non elevata, gusto piacevole e avvolgente. Di un bel color ambrato intenso, riflessi che virano dall’arancio al rosso, schiuma leggera, come vuole lo stile, presenta al naso profumi di cereale, sentori fruttati e caramellati,e un lieve finale di tostato. in bocca risulta armonica ed equilibrata, con un finale morbido e un retrogusto lungo.