Cocktail bar

La Cima offre un’esperienza a 360° e lo dimostriamo attraverso la cura e la fantasia che mettiamo nella preparazione dei cocktail.

Cocktail / Bar

Gin Specials

No. Dry Gin — 7€

Il nostro Gin da linea, un prodotto di altissima qualità sempre della distilleria Valentini. Classico Dry Gin con botaniche classiche, sentori principali di ginepro, coriandolo e buccia d’arancia.

Barra — 10€

Il Barra Atlantic Gin è creato con 17 botaniche selezionate a mano. Ogni botanica gioca un ruolo importante nel nostro gin, creando un sapore unico e distintivo che incarna lo spirito coraggioso dell’Isola. Raccolta dalle coste della remota Isola di Barra, l’ALGA CARRAGEEN fornisce un deciso sapore marino, con un tocco mentolato e un pizzico di aria salmastra.

Tovel’s — 12€

I produttori di Tovel’s Gin sono stati i primi in Italia a utilizzare la tecnica del vapour infusion. Nella produzione seguono il disciplinare del London Dry, ma anziché mettere le botaniche in infusione nell’alcol, esse sono posizionate in un cestello all’interno dell’alambicco.Botaniche principali: Bacche di Corniolo / Bacche di Ginepro Alpino / Frassino Orniello / Pino Mugo / Radice di Angelica / Radice di Genziana

Hendrick’s – 9€

Il Gin Hendrick’s è un gin intenso e rinfrescante, nato in Scozia da una ricetta che prevede l’uso di 2 antichi alambicchi, di 11 botaniche classiche, di cetrioli e petali di rosa. Note floreali e speziate accompagnano un gusto morbido, nitido e fresco. Le sue inimitabili caratteristiche gusto-olfattive ne hanno fatto un’icona, tanto da essere definito dal Wall Street Journal come il miglior gin del mondo.

Mermaid Gin — 10€

Fatto a mano sull’isola di Wight, usando botaniche in modo sostenibile, donando un gusto secco e un aroma complesso che ricorda note saline e citriche.

Aperitivo

Stöi Freska – 8€

Vermouth bianco – schwarz bitter – ginger beer

Pussy Spritz — 7€

Liq. pompelmo rosa, Vermouth bianco e Prosecco.

Spritz — 7€

Bitter Fusetti o Aperitivo Valentini, Prosecco, Soda.

Quell’altro — 7€

Aperitivo Valentini, cedrata, Vodka.

Americano — 6€

Bitter Fusetti, Vermouth rosso e soda.

Negroni — 6€

Bitter Fusetti, Vermouth rosso e Gin.

Bombetta — 5€

Bitter Fusetti, Vermouth rosso, birra bionda.

Gasco Bitter analcolico — 4€

Campari Soda — 3,50€

Con Vino / Prosecco ➤ 4,5€

Analcolici

Virgin Paloma – 5€

Smokie agave / Succo lime / Soda al pompelmo rosa

Virgin Mojito – 6€

Menta / zucchero / lime / soda / gassosa

Gasco Bitter analcolico — 4€

Salvapatente — 5€

Succo d’arancia / Succo d’ananas / Succo limone / Sciroppo di granatina

Zero % — 5€

Lime, zucchero, succo d’arancia, lemon soda.

Cocktail

Mimmilicious — 9€

Pestato lime zucchero / vodka / liquore allo zenzero/ vino di visciola.

Sour — 8€

Vodka, succo di limone, sciroppo di zucchero.

Cuba Libre — 6€

Rum bianco, Cola e Lime.

Daiquiri — 7€

Rum, succo di limone, sciroppo di zucchero.

Paloma — 7€

Tequila / Succo lime / Soda al pompelmo rosa

Caipirinha — 6€

Cachaça / Lime / Zucchero di canna
➤ con purea (Fragola / Mango / Passion Fruit) — 7€

Moskow Mule — 7€

Vodka, Ginger Beer, lime.

London Mule — 7€

Gin, Ginger Beer e Lime.

Vodka Tonic / Lemon — 7€

Acqua e vino

Via Condotto — 16€

Verdicchio dei castelli di Jesi DOC classico__Tenuta Musone. ➤ Alc. 12,5% vol.

☞ Al calice – 5€

Musa — 24€

Verdicchio dei castelli di Jesi, DOC Spumante Brut (metodo classico 18 mesi)_Tenuta Musone. // 75cl ➤ Alc. 12% vol.

Onirocep — 22€

Falerio DOC 100% Pecorino Biologico_Az.Agricola Pantaleone // 75 cl ➤ Alc. 14% vol

Atto I — 19€

Igt Marche 100% Sangiovese Biologico__Az.Agricola Pantaleone. // 75 cl ➤ Alc. 14% vol

Case Quagna — 22€

Igt Marche 100% Pinot Nero_Cantina di Esanatoglia. // 75cl ➤ Alc. 13,5% vol.

Colle Lauro — 19€

Rosso Conero DOC_Az.agricola Carletti. // 75 cl ➤ Alc. 13,5% vol.

☞ Al calice – 6€

Calice P.r.osé Blanc — 5€

(Metodo Charmat / Dosaggio Extra Dry / Alc. 11,5% vol.)

Vino di Visciola — 5€

Acqua Wami

naturale / gassata

➤ 50 cl — 1,50€
➤ 75 cl — 2,50€

Bibite

MoleCola — 3€

lattina 33cl ➤ Classic Cola / Cola Zero

Bibi Kombucha — 4€

lattina 33cl ➤ Limone / Pesca

Bibite Passarelli — 4€

bottiglia 27cl ➤ Cedrata / Chinotto / Gassosa /

Succhi di frutta — 3€

Ace / Arancia / Albicocca / Pera / Ananas / Mela verde

Estathe Lattina — 3€

Pesca / Limone.

Schweppes Tonica / Lemon — 3€

Amari e grappe

Cordialmente – 5€

Un liquore dal sapore storico, da “Belle èpoque”, rivisitato in chiave attuale. Il ginepro è il vero protagonista insieme all’anice stellato e la cannella.

☞ Alc. 34% vol.

Mediterraneo – 5€

Un liquore a base di un mix di erbe tipiche della macchia mediterranea, un bouquet aromatico dove predomina lo zafferano.

☞ Alc. 37% vol.

Genziana – 5€

Un amaro a base di vino bianco marchigiano arricchito dalla nota amaricante della genziana che dona un sapore gradevole e legnoso.

☞ Alc. 21% vol.

Laurino – 5€

Un liquore dal sapore fresco e deciso a base di alloro e anice, che donano un piacevole gusto aromatico e lo rendono perfetto come tonico e digestivo.

☞ Alc. 37,5% vol.

Grappa Francoli 12 Secca — 4€

Da un mix di vinacce piemontesi nasce questa grappa estremamente secca, bianca.

☞ Alc. 40% vol.

Grappa Francoli 12 Barrique — 5€

Invecchiamento di 24 mesi in grandi tini e passaggio finale di 12 mesi in barriques di rovere. Terminata questa fase avviene la miscelazione con una limitata quantità di Grappa di moscato invecchiata in botte per 24 mesi.

☞ Alc. 40% vol.

Amaro Sibilla — 3,50€

Amaro dell’erborista — 3,50€

Varnelli — 3€

Meletti — 3€

Limoncello — 3€

Distillati

Lindores Abbey (MCDXCIV) — 8€

Il Lindores Abbey MCDXCIV è un single malt Scotch whisky distillato nel 2017 e invecchiato per circa 3 anni e mezzo in una combinazione di botti ex-bourbon, ex-sherry ed ex-barriques di vino rosso di Borgogna preparate con il metodo STR (un processo di rasatura, tostatura e ri-carbonizzazione delle botti). Questo whisky è stato infine imbottigliato nel 2021 ad un classico 46% vol. senza aggiunta di coloranti e senza essere filtrato a freddo.

Colore: Giallo leggermente ambrato. Aroma: Note di malto e spezie, cannella e pepe poi caramello, pane caldo e frutta, con sentori di mele, vaniglia e mirtilli. Sapore: Note di noce moscata e pepe nero, caramello, vaniglia, malto e mela con sentori di marzapane e cioccolato.

Lindores Abbey (Sherry Cask) — 7€

Il Lindores Abbey Sherry Cask è un single malt Scotch whisky senza definizione d’età invecchiato esclusivamente in botti di tipo butt ex-sherry Oloroso e imbottigliato al 49,4% vol. senza aggiunta di coloranti e senza essere filtrato a freddo.

Colore: Ambra ramata. Aroma: Note di cannella, prugna, uva passa, melassa e cioccolato con sentori di agrumi. Sapore: Note di zenzero, cannella, cioccolato fondente e melassa con sentori di frutta secca.

Murray McDavid (Madeira Finish) — 6€

L’Inchgower Madeira Finish è un single malt Scotch whisky invecchiato in botti di rovere selezionate e finito per alcuni mesi in barrique ex-vino Madeira prima di essere imbottigliato al 44,5% al suo colore naturale.

Colore: Oro ambrato. Aroma: Note di frutta gialla, biscotti al burro, malto d’orzo, mela e noci candite con sentori floreali. Sapore: Leggermente oleoso, con note di miele, frutta secca, croccante alle nocciole, zenzero e una leggera spolverata di cacao.

Mac-Talla (Terra) — 6€

Il Mac-Talla Terra Classic Islay è un single malt Scotch whisky torbato, senza definizione d’età, invecchiato in classiche botti di rovere americano, imbottigliato al 46% vol. senza essere filtrato a freddo e senza aggiunta di coloranti.

Colore: Oro chiaro brillante. Aroma: Decise noti di torba, cenere di falò, brezza marina, agrumi e pera con sentori di pepe e mela cotta. Sapore: Note di terra umida, fumo di torba, pepe nero, malto d’orzo e vaniglia, con sentori di rovere.

Caffetteria

Caffè espresso — 1,30€

➤ corretto — 1,70€
➤ decaffeinato — 1,30€

Caffè d’Orzo

➤ tazza grande — 1,50€
➤ tazza piccola — 1,30€

Latte macchiato — 1,70€

Cappuccino — 1,70€

Caffè Shakerato — 2,50€

➤ corretto — 3,50€

Caffè Ginseng

➤ taza piccola — 1,50€
➤ taza grande — 1,70€

Special Signature

Sorry, No posts.

Gin Specials

No. Dry Gin — 7€

Il nostro Gin da linea, un prodotto di altissima qualità sempre della distilleria Valentini. Classico Dry Gin con botaniche classiche, sentori principali di ginepro, coriandolo e buccia d’arancia.

Barra — 10€

Il Barra Atlantic Gin è creato con 17 botaniche selezionate a mano. Ogni botanica gioca un ruolo importante nel nostro gin, creando un sapore unico e distintivo che incarna lo spirito coraggioso dell’Isola. Raccolta dalle coste della remota Isola di Barra, l’ALGA CARRAGEEN fornisce un deciso sapore marino, con un tocco mentolato e un pizzico di aria salmastra.

Tovel’s — 12€

I produttori di Tovel’s Gin sono stati i primi in Italia a utilizzare la tecnica del vapour infusion. Nella produzione seguono il disciplinare del London Dry, ma anziché mettere le botaniche in infusione nell’alcol, esse sono posizionate in un cestello all’interno dell’alambicco.Botaniche principali: Bacche di Corniolo / Bacche di Ginepro Alpino / Frassino Orniello / Pino Mugo / Radice di Angelica / Radice di Genziana

Hendrick’s – 9€

Il Gin Hendrick’s è un gin intenso e rinfrescante, nato in Scozia da una ricetta che prevede l’uso di 2 antichi alambicchi, di 11 botaniche classiche, di cetrioli e petali di rosa. Note floreali e speziate accompagnano un gusto morbido, nitido e fresco. Le sue inimitabili caratteristiche gusto-olfattive ne hanno fatto un’icona, tanto da essere definito dal Wall Street Journal come il miglior gin del mondo.

Mermaid Gin — 10€

Fatto a mano sull’isola di Wight, usando botaniche in modo sostenibile, donando un gusto secco e un aroma complesso che ricorda note saline e citriche.

Aperitivo

Stöi Freska – 8€

Vermouth bianco – schwarz bitter – ginger beer

Pussy Spritz — 7€

Liq. pompelmo rosa, Vermouth bianco e Prosecco.

Spritz — 7€

Bitter Fusetti o Aperitivo Valentini, Prosecco, Soda.

Quell’altro — 7€

Aperitivo Valentini, cedrata, Vodka.

Americano — 6€

Bitter Fusetti, Vermouth rosso e soda.

Negroni — 6€

Bitter Fusetti, Vermouth rosso e Gin.

Bombetta — 5€

Bitter Fusetti, Vermouth rosso, birra bionda.

Gasco Bitter analcolico — 4€

Campari Soda — 3,50€

Con Vino / Prosecco ➤ 4,5€

Analcolici

Virgin Paloma – 5€

Smokie agave / Succo lime / Soda al pompelmo rosa

Virgin Mojito – 6€

Menta / zucchero / lime / soda / gassosa

Gasco Bitter analcolico — 4€

Salvapatente — 5€

Succo d’arancia / Succo d’ananas / Succo limone / Sciroppo di granatina

Zero % — 5€

Lime, zucchero, succo d’arancia, lemon soda.

Cocktail

Mimmilicious — 9€

Pestato lime zucchero / vodka / liquore allo zenzero/ vino di visciola.

Sour — 8€

Vodka, succo di limone, sciroppo di zucchero.

Cuba Libre — 6€

Rum bianco, Cola e Lime.

Daiquiri — 7€

Rum, succo di limone, sciroppo di zucchero.

Paloma — 7€

Tequila / Succo lime / Soda al pompelmo rosa

Caipirinha — 6€

Cachaça / Lime / Zucchero di canna
➤ con purea (Fragola / Mango / Passion Fruit) — 7€

Moskow Mule — 7€

Vodka, Ginger Beer, lime.

London Mule — 7€

Gin, Ginger Beer e Lime.

Vodka Tonic / Lemon — 7€

Acqua e vino

Via Condotto — 16€

Verdicchio dei castelli di Jesi DOC classico__Tenuta Musone. ➤ Alc. 12,5% vol.

☞ Al calice – 5€

Musa — 24€

Verdicchio dei castelli di Jesi, DOC Spumante Brut (metodo classico 18 mesi)_Tenuta Musone. // 75cl ➤ Alc. 12% vol.

Onirocep — 22€

Falerio DOC 100% Pecorino Biologico_Az.Agricola Pantaleone // 75 cl ➤ Alc. 14% vol

Atto I — 19€

Igt Marche 100% Sangiovese Biologico__Az.Agricola Pantaleone. // 75 cl ➤ Alc. 14% vol

Case Quagna — 22€

Igt Marche 100% Pinot Nero_Cantina di Esanatoglia. // 75cl ➤ Alc. 13,5% vol.

Colle Lauro — 19€

Rosso Conero DOC_Az.agricola Carletti. // 75 cl ➤ Alc. 13,5% vol.

☞ Al calice – 6€

Calice P.r.osé Blanc — 5€

(Metodo Charmat / Dosaggio Extra Dry / Alc. 11,5% vol.)

Vino di Visciola — 5€

Acqua Wami

naturale / gassata

➤ 50 cl — 1,50€
➤ 75 cl — 2,50€

Bibite

MoleCola — 3€

lattina 33cl ➤ Classic Cola / Cola Zero

Bibi Kombucha — 4€

lattina 33cl ➤ Limone / Pesca

Bibite Passarelli — 4€

bottiglia 27cl ➤ Cedrata / Chinotto / Gassosa /

Succhi di frutta — 3€

Ace / Arancia / Albicocca / Pera / Ananas / Mela verde

Estathe Lattina — 3€

Pesca / Limone.

Schweppes Tonica / Lemon — 3€

Amari e grappe

Cordialmente – 5€

Un liquore dal sapore storico, da “Belle èpoque”, rivisitato in chiave attuale. Il ginepro è il vero protagonista insieme all’anice stellato e la cannella.

☞ Alc. 34% vol.

Mediterraneo – 5€

Un liquore a base di un mix di erbe tipiche della macchia mediterranea, un bouquet aromatico dove predomina lo zafferano.

☞ Alc. 37% vol.

Genziana – 5€

Un amaro a base di vino bianco marchigiano arricchito dalla nota amaricante della genziana che dona un sapore gradevole e legnoso.

☞ Alc. 21% vol.

Laurino – 5€

Un liquore dal sapore fresco e deciso a base di alloro e anice, che donano un piacevole gusto aromatico e lo rendono perfetto come tonico e digestivo.

☞ Alc. 37,5% vol.

Grappa Francoli 12 Secca — 4€

Da un mix di vinacce piemontesi nasce questa grappa estremamente secca, bianca.

☞ Alc. 40% vol.

Grappa Francoli 12 Barrique — 5€

Invecchiamento di 24 mesi in grandi tini e passaggio finale di 12 mesi in barriques di rovere. Terminata questa fase avviene la miscelazione con una limitata quantità di Grappa di moscato invecchiata in botte per 24 mesi.

☞ Alc. 40% vol.

Amaro Sibilla — 3,50€

Amaro dell’erborista — 3,50€

Varnelli — 3€

Meletti — 3€

Limoncello — 3€

Distillati

Lindores Abbey (MCDXCIV) — 8€

Il Lindores Abbey MCDXCIV è un single malt Scotch whisky distillato nel 2017 e invecchiato per circa 3 anni e mezzo in una combinazione di botti ex-bourbon, ex-sherry ed ex-barriques di vino rosso di Borgogna preparate con il metodo STR (un processo di rasatura, tostatura e ri-carbonizzazione delle botti). Questo whisky è stato infine imbottigliato nel 2021 ad un classico 46% vol. senza aggiunta di coloranti e senza essere filtrato a freddo.

Colore: Giallo leggermente ambrato. Aroma: Note di malto e spezie, cannella e pepe poi caramello, pane caldo e frutta, con sentori di mele, vaniglia e mirtilli. Sapore: Note di noce moscata e pepe nero, caramello, vaniglia, malto e mela con sentori di marzapane e cioccolato.

Lindores Abbey (Sherry Cask) — 7€

Il Lindores Abbey Sherry Cask è un single malt Scotch whisky senza definizione d’età invecchiato esclusivamente in botti di tipo butt ex-sherry Oloroso e imbottigliato al 49,4% vol. senza aggiunta di coloranti e senza essere filtrato a freddo.

Colore: Ambra ramata. Aroma: Note di cannella, prugna, uva passa, melassa e cioccolato con sentori di agrumi. Sapore: Note di zenzero, cannella, cioccolato fondente e melassa con sentori di frutta secca.

Murray McDavid (Madeira Finish) — 6€

L’Inchgower Madeira Finish è un single malt Scotch whisky invecchiato in botti di rovere selezionate e finito per alcuni mesi in barrique ex-vino Madeira prima di essere imbottigliato al 44,5% al suo colore naturale.

Colore: Oro ambrato. Aroma: Note di frutta gialla, biscotti al burro, malto d’orzo, mela e noci candite con sentori floreali. Sapore: Leggermente oleoso, con note di miele, frutta secca, croccante alle nocciole, zenzero e una leggera spolverata di cacao.

Mac-Talla (Terra) — 6€

Il Mac-Talla Terra Classic Islay è un single malt Scotch whisky torbato, senza definizione d’età, invecchiato in classiche botti di rovere americano, imbottigliato al 46% vol. senza essere filtrato a freddo e senza aggiunta di coloranti.

Colore: Oro chiaro brillante. Aroma: Decise noti di torba, cenere di falò, brezza marina, agrumi e pera con sentori di pepe e mela cotta. Sapore: Note di terra umida, fumo di torba, pepe nero, malto d’orzo e vaniglia, con sentori di rovere.