Birra artigianale
Birre
OUTSIDE THE SONNO
Birra agricola, artigianale, a bassa fermentazione prodotta con malti d’orzo di coltivazione propria. Di colore giallo paglierino, con una schiuma bianca, pannosa e persistente, la nostra Outside the Sonno è una Lager Hell delicata e dissetante, dalla bassa gradazione alcolica. Al naso sentori leggeri di cereale uniti ad una punta di erbaceo, in bocca un tocco di amaro ad equilibrare il corpo fragrante e il finale secco.
TEA TIME
Birra agricola artigianale ad alta fermentazione prodotta con malto di orzo dei nostri campi, stile English Red Ale. La Tea Time è una birra perfetta per il break pomeridiano: gradazione alcolica non elevata, gusto piacevole e avvolgente. Di un bel color ambrato intenso, riflessi che virano dall’arancio al rosso, schiuma leggera, come vuole lo stile, presenta al naso profumi di cereale, sentori fruttati e caramellati,e un lieve finale di tostato. in bocca risulta armonica ed equilibrata, con un finale morbido e un retrogusto lungo.
SAN LORENZO
Birra di frumento realizzata con aggiunta di avena, scorza di arancia e coriandolo. Versata nel bicchiere si presenta del tipico color giallo paglierino, come vuole lo stile. I sentori al naso ed al palato sono avvolgenti e speziati, con in evidenza esteri conferiti dal lievito belga. Una birra leggera e perfetta per ogni occasione.
SEASIDE SASQUATCH
La verità è che a un certo punto dal bosco si fece vedere, con la sua gigantesca presenza lì, tra le ombre degli alberi.
West Coast IPA di stampo moderno prodotta con malti Pils e Pale, bucce di mandarino in infusione per accompagnare la generosa luppolatura fatta con Ekuanot, Citra e Mosaic. Birra bionda di facile beva, il suo profilo aromatico svela note citriche principalmente di mandarino che si ritrovano poi al palato. Molto cool, molto dissetante, da bere a profusione.
Prodotta in collaborazione con il birrificio MC77 di Serrapetrona.
Zlatan
Birra ad alta fermentazione che prevede un utilizzo massiccio di luppoli americani e del pacifico sia in aroma che in amaro. Ispirata alle Imperial Ipa della West Coast americana è una birra secca e profumata nonostante il grado alcolico elevato. L’amaro in bocca arriva imponente senza tuttavia provocare astringenza grazie al ricorso della tecnica del first wort hopping che permette ai luppoli di scatenare sentori di frutta esotica preparando il palato al sorso successivo.
Nightster
Ispirata alle Dry Stout irlandesi Nightster è una Stout dal colore scuro, con schiuma color nocciola. Ricca ed intensa nei sentori, al naso ed al palato predominano le note tostate di caffè e cioccolato. Bevuta adrenalinica e dal finale amaro.
Treggia
Complessa, ricca ma al tempo stesso elegante, Treggia è una Tripel realizzata in edizione limitata, maturata per sei mesi in botti da 4000lt, ex Brandy. Dal colore dorato con riflessi ambrati il bouquet aromatico è estremamente ricco e profondo; robusta e complessa nei sentori, al naso ed al palato oltre alle note classiche dello stile percepiamo sfumature conferite dal passaggio in botte, sfumature speziate e note di lievito. Da non perdere!
Pier DLA Ferrata
Gose prodotta in maniera tradizionale. Maturata 8 mesi in botte di spumante, fermentata con lievito madre, speziata con aggiunta di sale. Sapida con acidità molto rifrescante.
Brustock
Una seconda versione della popolare Gose, prodotta in collaborazione con il birrificio Crazy Clown
Weisse City
Weisse City è una birra di frumento aspra e rinfrescante. Una Berliner Weisse acida in bollitore, prodotta con purea di lampone per ricreare la tradizionale “mit syrup”. Le note di frumento offrono un sottofondo morbido e una sensazione al palato delicata, mentre i sapori fruttati e aciduli contrastano per creare una birra molto rinfrescante, ma innegabilmente dal sapore unico.
Leckhampton hill 2023
Una birra con i fiori di sammaro locale per manifestare il loro inebriante potere profumato. Grande aroma di fiori di sambuco e sorbetto di limone sul davanti, che porta a sapori di erba fresca e pompelmo. La finitura è secca con tannino di quercia lunga e morbida. una ale a fermentazione mista invecchiata in rovere con fiori di sambuco raccolti localmente.
Hop Gainer (Analcolica)
Hop Gainer è una Micro Neipa analcolica fresca e leggera, prodotta in edizione limitata da birrificio Birranova aggiungendo lattosio ed avena. Dal colore chiaro al naso ed al palato i sentori sono avvolgenti con in evidenza fresche note luppolate. Morbida al palato grazie all’avena è adatta ad ogni momento della giornata!
Steady rolling Man
La nostra birra chiara. Ispirati dalle birre luppolate gustose per cui ci siamo innamorati, abbiamo preparato le nostre versioni, più e più volte, mentre ascoltavamo i grandi del blues. L’inebriante intruglio di dischi blues vecchi tempi e succosi luppoli americani ci ha ispirati fin dall’inizio e lo Steady Rolling Man è nato in queste sessioni! Incredibilmente morbido e delicato con intensi aromi di luppolo di frutta tropicale, questa è la nostra visione della perfetta birra chiara.
Magazine cover
Sessione di luppolo croccante ma morbido con luppolo Idaho-7, Simcoe, Citra e Mosaic.
Questa birra è vegana!
Questa birra è senza glutine!
Into the Haze
IPA morbida, succosa, agrumata e ricca di frutta tropicale nel nostro stile di casa. Questa birra ha una struttura di malto pulita, esteri di lievito color pesca e la presenza satura di Citra e Simcoe. Rinfrescante, pulito e bello da bere!
Amitrano
Bock in perfetto stile tedesco equilibrata. Note di pane, frutta matura e di crostata, finale amarognolo delicato ed elegante.
Rebus
Dedica alla seconda opera massima del Cav. Prato e prodotta in collaborazione col i Groove beer bar. Birra old school che Rema controcorrente, utilizzando luppoli americani in coni come elemento Chiave, niente pellet, booster o luppolina, come piace a Noi da Sempre. ‘un rebusse, niente na strozata’
Zona Rossa
Birra ambrata prodotta con luppoli americani (Simcoe, Amarillo, Chinook) e malti caramellati. Schiuma fine e compatta, limpida dalla media carbonazione. Al naso sentori agrumati e resinosi, in bocca amara con una decisa controparte maltata che ne bilancia il gusto. Birra dalla bevuta semplice ma non banale.
Marrovescio
Tripel al miele, di ispirazione belga con aggiunta di miele millefiori a fine bollitura. Una birra dolce dall’aroma mielato ben accompagnato dagli esteri fruttati del lievito (pera e banana). In bocca e’ morbida, dalla gradazione elevata, con un taglio finale leggermente amaro che ne facilita la bevuta.
Tropic Thunder
Una miscela di malti inglesi, avena e frumento creano una base morbida e vellutata per ospitare le più espressive varietà di luppoli americani e australiani! Succosi aromi di frutta tropicale, pompelmo e albicocca, amaro contenuto, tanta freschezza: sono questi i segreti della nostra IPA. Benvenuto nel mondo delle East Coast americane!
Pelèr
La nostra Italian Pilsner punta sull’equilibrio tra la parte maltata, le tipiche note di crosta di pane e miele, e una luppolatura fatta di sole varietà mitteleuropee. Come il vento del Garda dal quale prende il nome, le sue note floreali ed erbacee enfatizzate da un leggero dry hopping, ti trasporteranno in una nuova esperienza da bere. Tu spiega le vele, il resto lo farà lei!
Gruff
Dry Stout realizzata con aggiunta di frumento e segale ed una ricca e complessa base maltata, vengono utilizzate nove diverse varietà di malto. Dal colore scuro è una birra molto scorrevole e ben bilanciata, al naso ed al palato i sentori sono avvolgenti, ricchi e ben equilibrati tra le note di liquirizia, sentori di caffè tostato, note affumicate e di vaniglia. Al palato il sorso è morbido e dall’amaro contenuto.
Shhh
Siamo lieti di presentarvi “SHH”, la nostra nuova birra nata in collaborazione con 𝗙𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶𝘀 e 𝗠𝗿. 𝗠𝗮𝗹𝘁, che ci hanno permesso di testare in anteprima mondiale il nuovissimo lievito SH-45.
Con il suo colore giallo paglierino ed una schiuma bianca, fine e persistente, SHH incanta al naso con il suo 𝗮𝗿𝗼𝗺𝗮 𝗳𝗿𝘂𝘁𝘁𝗮𝘁𝗼, dato dall’interazione dei 𝗹𝘂𝗽𝗽𝗼𝗹𝗶 𝗮𝗺𝗲𝗿𝗶𝗰𝗮𝗻𝗶 in Dry Shopping e del 𝗹𝗶𝗲𝘃𝗶𝘁𝗼 𝗦𝗛-𝟰𝟱.
In bocca, un amaro elegante che lascia spazio alla dolcezza del malto, con un finale secco che chiude piacevolmente la bevuta.
Sassonero
La Sassonero è una birra a bassa fermentazione, scura, di bassa gradazione alcolica che si ispira alle Schwarzbier tedesche della regione della Turingia. Il colore scuro non deve spaventare trattandosi di una birra dal corpo scorrevole, che fa della semplicità di bevuta uno dei suoi punti di forza. Sia al naso che in bocca riprende parte dei sapori tostati ottenuti dai malti scuri come cioccolato e un lieve caffè a cui accompagna note di nocciola e biscotto con un finale equilibrato e poco amaro.
Seceda
West Coast Ipa dal colore dorato brillante. La scelta di una base maltata molto leggera e l’uso di zuccheri semplici in produzione ha permesso al nostro lievito New England di creare una birra dal corpo secchissimo e di incredibile beva. L’agilità maltata si accoppia a un uso massiccio di luppoli americani in grado di donare intensi aromi luppolati di marmellata di arancio, pompelmo, leggermente tropicale con un finale amaro molto pulito.
Birra MIA
La classica bionda che non tradisce mai, di facile beva, dissetante e leggera. Stile Hellas, si presenta con il classico colore biondo dorato, un bel cappello di schiuma bianca e il corpo trasparente, indice di una lagerizzazione completa. Sentori lievi di crosta di pane e cereale che si ritrovano poi in bocca, sapientemente bilanciati da una luppolatura classica che bilancia il gusto e ne dona bevibiltà. Prodotta con cereali di produzione propria, maltificati in Germania.
Magazine cover
Sessione di luppolo croccante ma morbido con luppolo Idaho-7, Simcoe, Citra e Mosaic.
Questa birra è vegana!
Questa birra è senza glutine!
Pelèr
La nostra Italian Pilsner punta sull’equilibrio tra la parte maltata, le tipiche note di crosta di pane e miele, e una luppolatura fatta di sole varietà mitteleuropee. Come il vento del Garda dal quale prende il nome, le sue note floreali ed erbacee enfatizzate da un leggero dry hopping, ti trasporteranno in una nuova esperienza da bere. Tu spiega le vele, il resto lo farà lei!
TEA TIME
Birra agricola artigianale ad alta fermentazione prodotta con malto di orzo dei nostri campi, stile English Red Ale. La Tea Time è una birra perfetta per il break pomeridiano: gradazione alcolica non elevata, gusto piacevole e avvolgente. Di un bel color ambrato intenso, riflessi che virano dall’arancio al rosso, schiuma leggera, come vuole lo stile, presenta al naso profumi di cereale, sentori fruttati e caramellati,e un lieve finale di tostato. in bocca risulta armonica ed equilibrata, con un finale morbido e un retrogusto lungo.