Birra in stile New England IPA caratterizzata da un corpo morbido e da un forte aroma di frutta tropicale donato dai luppoli Galaxy, Citra, Mosaic ed Amarillo. Si presenta naturalmente velata.

Birra ambrata ad alta fermentazione caratterizzata da un gusto maltato, una buona secchezza ed un finale piacevolmente amaro. Ispirata alle Altbier prodotte a Duesseldorf.

Ned Fiandre è una produzione di MC-77, marchio attivo dal 2012 e operante a Serrapetrona (MC). Si ispira alla tipologia delle Belgian Blond Ale, categoria che incorpora birre di carattere belga, sviluppatesi in tempi recenti per il consumo quotidiano. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar Styrian Golding e Hallertau Tradition. Nel profilo aromatico si ritrovano note di agrumi, miele e pesca e più in lontananza tendenze riconducibili a cereali, spezie e terra.

Fresca, secca e snella, Sparwasser è una Pils in classico stile tedesco. Dal colore dorato chiaro è brillante nel bicchiere; al naso ed al palato i sentori son freschi, percepiamo note di malto e cereali su cui emergono sentori più erbacei conferiti dai luppoli nobili utilizzati .Il finale è pulito, non invasivo e delicatamente amaro.

Realizzata con i luppoli Simcoe, Mosaic, Citra e Styrian Wolf, La Perpetua è una Session IPA fresca, agile e leggera. Dal colore dorato, naso e palato sono caratterizzati da intense ed avvolgenti note tropicali e fruttate. Il corpo è esile e secco, finale deciso ed amaro.

NEIPA con l’aggiunta di una attenta selezione di peperoncini che, insieme al luppolo, vengono usati principalmente per la componente aromatica. Profumata e setosa, con finale piccante e luppoloso che stupisce ma non stanca.

Scotch Ale decisa e incisiva. Color ambrato carico, carbonazione leggera con buona schiuma pannosa. Al naso note torbate e maltate. In bocca la parte maltata e torbata è solo parzialmente bilanciata dall’amaro e nel complesso la birra risulta abbastanza dolce grazie all’alcol che avvolge e scalda la bocca.

La composizione dei malti fa emergere note di cereali e una leggera acidità che disseta e pulisce la bocca, anche grazie ad una bella secchezza. La componente speziata è data esclusivamente dal lievito, fatto lavorare a temperature elevate, mentre l’aroma e il gusto agrumato, molto particolari, derivano dall’utilizzo della scorza di un frutto sardo chiamato pompìa. Il risultato è una Saison “rustica” e dissetante.

Strong Ale chiara che ricalca le belgian-style ma le scavalca in direzione Saison, associando l’alta gradazione a un corpo facile e alla luppolatura che sposa la speziatura del lievito.

Bitter leggerissima e facilissima. Color ambra, al naso crea un punto di incontro tra maltato e frutta matura. Corpo estremamente scorrevole e grande equilibrio tra maltatura e luppolatura in pieno stile inglese.

Birra in stile berliner weisse dal colore giallo-arancio, delicatamente fruttata e “succosa”.

Al primo sorso emergono subito le note donate dall’abbondante utilizzo del passion fruit unite ad una rifrescante acidità creata dai Lattobacilli.

Finale asciutto e al tempo stesso rinfrescante.

La verità è che a un certo punto dal bosco si fece vedere, con la sua gigantesca presenza lì, tra le ombre degli alberi. West Coast IPA di stampo moderno prodotta con malti Pils e Pale Ale, bucce di mandarino in infusione per accompagnare la generosa luppolatura fatta con Ekuanot, Citra e Mosaic. Birra bionda di facile beva, il suo profilo aromatico svela note citriche principalmente di mandarino che si ritrovano poi al palato. Molto cool, molto dissetante, da bere a profusione.

Prodotta in collaborazione con il birrificio MC77 di Serrapetrona.

Birra artigianale agricola non pastorizzata e non filtrata stile Irish Dry Stout. Prodotta in occasione della festività Irlandese di San Patrizio, utilizzando orzo dei nostri campi, questa birra ci terrà piacevolmente compagnia anche durante il resto dell’anno. Dal colore marrone intenso, con una bella schiuma nocciola e consistente, questa birra presenta al naso degli eleganti sentori tostati e torrefatti. In bocca la birra risulta bilanciata, fragrante e molto scorrevole, la leggera nota di caffè, al gusto, richiama il sorso successivo e ne aumenta la bevibilità.

Birra artigianale e artigianale non pastorizzata e non filtrata, stile Tripel. La Trippin’ out viene realizzata quasi interamente con ingredienti a “km0”. Infatti, oltre ad utilizzare come base il nostro malto di orzo, anche i luppoli sono made in Fabriano e vengono coltivati dall’azienda agricola “The Green King”. La birra si presenta di un bel colore giallo dorato carico, ha un cappello di schiuma bianco e compatto che si mantiene a lungo. Al naso è caratterizzata dai tipici profumi di frutta gialla e spezie, che contraddistinguono il lievito belga da Tripel. In bocca è una birra decisamente robusta, con un corpo rotondo e avvolgente, una piacevole nota di amaro e un finale secco che rimanda alla sorsata successiva.

Birra artigianale e agricola ad alta fermentazione, prodotta con malto di orzo dei nostri campi e un luppolo americano di recente introduzione, l’HBC 586 (o Krush). Birra dal carattere deciso, ma caratterizzata da un profondo bilanciamento tra alcool, amaro e aroma. Di colore ambrato chiaro con riflessi dorati, la Social Lube ha un bellissimo cappello di schiuma che protegge un’esplosione di aromi fruttati e agrumati. In bocca il sapore deciso e intenso è perfettamente armonico in ogni sua tonalità, le parti amare si sposano perfettamente con la morbidezza della gradazione alcolica e il finale è secco e lungo.

Birra a bassa fermentazione che rivela ricche note maltate di pane tostato e caramello accompagnate a un amaro morbido quasi irrilevante, un corpo rotondo e un finale dolciastro.

Imperial stout creata con aggiunta di fave di cacao e habanero chocolate, messa poi a maturare in botte per 6 mesi. Gli aromi di cacao, caffè e cioccolato tipici dello stile si uniscono ai toni derivati dalla botte e al delicato calore finale del peperoncino.