Birra artigianale
Birre

OUTSIDE THE SONNO
IBeer
Lager hell
Alc. 4,3% Vol.
30 cl _ 3€
50 cl _ 5€
Birra agricola, artigianale, a bassa fermentazione prodotta con malti d’orzo di coltivazione propria. Di colore giallo paglierino, con una schiuma bianca, pannosa e persistente, la nostra Outside the Sonno è una Lager Hell delicata e dissetante, dalla bassa gradazione alcolica. Al naso sentori leggeri di cereale uniti ad una punta di erbaceo, in bocca un tocco di amaro ad equilibrare il corpo fragrante e il finale secco.

TEA TIME
IBeer
Red Ale
Alc. 5,3% Vol.
30 cl _ 3€
50 cl _ 5€
Birra agricola artigianale ad alta fermentazione prodotta con malto di orzo dei nostri campi, stile English Red Ale. La Tea Time è una birra perfetta per il break pomeridiano: gradazione alcolica non elevata, gusto piacevole e avvolgente. Di un bel color ambrato intenso, riflessi che virano dall’arancio al rosso, schiuma leggera, come vuole lo stile, presenta al naso profumi di cereale, sentori fruttati e caramellati,e un lieve finale di tostato. in bocca risulta armonica ed equilibrata, con un finale morbido e un retrogusto lungo.

SAN LORENZO
MC77
Blanche
Alc. 5,2% Vol.
30 cl _ 4€
50 cl _ 6€
Birra di frumento realizzata con aggiunta di avena, scorza di arancia e coriandolo. Versata nel bicchiere si presenta del tipico color giallo paglierino, come vuole lo stile. I sentori al naso ed al palato sono avvolgenti e speziati, con in evidenza esteri conferiti dal lievito belga. Una birra leggera e perfetta per ogni occasione.

SEASIDE SASQUATCH
MC 77
West coast IPA
Alc. 5,4% Vol.
30 cl _ 4,€
50 cl _ 6,€
La verità è che a un certo punto dal bosco si fece vedere, con la sua gigantesca presenza lì, tra le ombre degli alberi.
West Coast IPA di stampo moderno prodotta con malti Pils e Pale, bucce di mandarino in infusione per accompagnare la generosa luppolatura fatta con Ekuanot, Citra e Mosaic. Birra bionda di facile beva, il suo profilo aromatico svela note citriche principalmente di mandarino che si ritrovano poi al palato. Molto cool, molto dissetante, da bere a profusione.
Prodotta in collaborazione con il birrificio MC77 di Serrapetrona.

Baby Tropical
Rebel's Brewery
Low alcohol IPA
Alc. 2,8% Vol.
20 cl _ 4€
40 cl _ 6€
Preparati a conoscere la Baby Tropical, sorellina ribelle e leggera della nostra famiglia tropicale, che si affianca alle esplosive Tropical Bomb e Lil Tropical. Con un basso tenore alcolico di appena 2,5%, questa birra è pensata per chi cerca freschezza e sapore senza compromessi, in ogni momento della giornata. Realizzata con una base di malti selezionati – Pils, Carapils e Avena – offre un corpo morbido e una piacevole leggerezza. In bollitura, i luppoli Polaris, Cascade ed Ekuanot regalano un profilo aromatico vivace, mentre il dry hopping con Ekuanot e Talus esplode in note tropicali e fruttate, con sentori di mango, pompelmo e un tocco erbaceo. Baby Tropical è la compagna perfetta per una serata spensierata: leggera si, ma il DNA resta quello dalle sue sorelle maggiori!

BLUE PORTER
Impavida
Baltic Porter
Alc. 6,7% Vol.
20 cl _ 4€
40 cl _ 6€
Un’American Baltic Porter complessa e di grande equilibrio, realizzata dalle sapienti mani di Davide. I suoi malti tostati con sentori di caramello e frutta secca incontrano l’eleganza del lievito di bassa fermentazione e la fresca esuberanza dei luppoli americani. Al palato nulla è scontato. Indossate il vostro berretto più caldo, questa volta si viaggia a Nord!

Bastogne
MC 77
American Pale Ale
Alc. 5,8% Vol.
20 cl _ 4€
40 cl _ 6€
Realizzata con una luppolatura americana, anche in dry hopping, Bastogne è una fresca e scorrevole Apa dal colore dorato ramato. Naso e palato sono caratterizzati da fresche e pungenti note resinose ed agrumate conferite dai luppoli, il tutto ben supportato dalla base maltata. Piacevolmente amara nel finale ma ben bilanciata.

Wild Berliner Weisse Marasca Cherries
Monpiër de Gherdëina
Berliner Weisse con ciliegie
Alc. 4% Vol.
20 cl _ 4,50€
40 cl _ 6,50€
La base della nostra Wild Berliner Weisse con l’aggiunta di Marasche venete e il paziente riposo in barrique di rovere per almeno 6 mesi.

Doge IPA Alcohol FREE
DOGE
IPA
Alc. < 0,5% Vol.
33 cl _ 7€
La Ipa Analcolica Doge è una birra rivoluzionaria che unisce il carattere deciso delle India Pale Ale alla leggerezza di una bevanda analcolica. Prodotta dal Birrificio Artigianale Doge, noto per la sua creatività e qualità, questa IPA analcolica regala l’esperienza completa di un’IPA senza compromessi sul gusto.
Al naso sprigiona intensi profumi di agrumi, frutta tropicale e resina, grazie all’utilizzo generoso di luppoli aromatici. Al palato si distingue per il suo amaro bilanciato, accompagnato da note di pompelmo, mango e un accenno erbaceo. Il corpo leggero e la vivace carbonazione rendono ogni sorso fresco e piacevole.
Questa IPA analcolica è perfetta per chi vuole godersi il gusto autentico di un’India Pale Ale senza il contenuto alcolico, sia durante una serata tra amici che in abbinamento ai pasti. È ideale anche per chi cerca una bevanda rinfrescante senza rinunciare al carattere deciso dei luppoli.

No stress
Rebel's Brewery
Hemp IPA
Alc. 6% Vol.
33 cl _ 7€
Se all’apparenza il mondo della birra e quello della canapa risultano molto distanti, in verità la pianta di luppolo e la cannabis ad uso alimentare hanno molti aspetti in comune! Ad esempio i Terpeni, ovvero biomolecole che si trovano in natura ad esempio nei limoni, nei pini e nella lavanda, sono i composti chimici che donano al luppolo e alla canapa le loro distintive proprietà aromatiche. Abbiamo deciso quindi di coinvolgere uno dei maggiori esponenti in Italia del movimento per la promozione della cannabis light Canapando che dal 2015 inizia la sua attività di ricerca, sviluppo e commercializzazione di canapa light nello stabilimento composto da 13.000mq di serre e un laboratorio di 800mq con impianti per la coltivazione indoor. La nostra ricerca si è concentrata sulle varietà di infiorescenze di Cannabis BIO che avessero il maggior impatto aromatico in una birra in stile IPA dove solitamente è il luppolo a farla da padrone. Anche l’utilizzo delle infiorescenze è avvenuto proprio come spesso viene utilizzato il luppolo: al termine della fase di fermentazione aggiungiamo a freddo la materia verde che, a contatto contatto con il liquido, cede i suoi oli essenziali ricchi di composti aromatici. Il risultato è una birra chiara, molto beverina e dalle note amare: al naso si sprigiona tutta la potenza delle infiorescenze che conferisce alla birra note molto agrumate e fruttate che spaziano dall’arancia amara al passion fruit! OPEN IT AND RELAX
NOTE TECNICHE:
Per la realizzazione di questa ricetta sono state utilizzati fiori di canapa sativa certificata E.U
La birra NO STRESS è realizzata con fiori di canapa sativa priva di THC ovvero il componente psicoattivo tipico della cannabis.

Connected Project Vol.3
Rebel's Brewery
Session IPA
Alc. 4,8% Vol.
33 cl _ 6€
Prodotta da Rebel’s di Roma (RM) per Beer Fellas, Connected Project Vol. 3 è una birra dal tenore alcolico medio. Prende a modello la tipologia delle Session IPA, versione più leggera delle American IPA, in cui la forza aromatica e amaricante dei luppoli (solitamente di origine americana) si unisce a una decisa bevibilità e un corpo piuttosto scorrevole. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar Galaxy e Mosaic. Nel profilo aromatico si ritrovano note di agrumi, resina e frutta tropicale e più in lontananza tendenze riconducibili a spezie, fiori e melone.

Brustock
VIK
Gose
Alc. 6% Vol.
50 cl _ 10€
Una seconda versione della popolare Gose, prodotta in collaborazione con il birrificio Crazy Clown

Weisse City
Trouble Brewing
Raspberry Berliner Weisse
Alc. 3,8% Vol.
33 cl _ 6€
Weisse City è una birra di frumento aspra e rinfrescante. Una Berliner Weisse acida in bollitore, prodotta con purea di lampone per ricreare la tradizionale “mit syrup”. Le note di frumento offrono un sottofondo morbido e una sensazione al palato delicata, mentre i sapori fruttati e aciduli contrastano per creare una birra molto rinfrescante, ma innegabilmente dal sapore unico.

Leckhampton hill 2023
Deya
Sour Ale con sambuco
Alc. 5,9% Vol.
37,5 cl _ 16€
Una birra con i fiori di sammaro locale per manifestare il loro inebriante potere profumato. Grande aroma di fiori di sambuco e sorbetto di limone sul davanti, che porta a sapori di erba fresca e pompelmo. La finitura è secca con tannino di quercia lunga e morbida. una ale a fermentazione mista invecchiata in rovere con fiori di sambuco raccolti localmente.

Steady rolling Man
Deya
Pale Ale
Alc. 5,2% Vol.
50 cl _ 10€
La nostra birra chiara. Ispirati dalle birre luppolate gustose per cui ci siamo innamorati, abbiamo preparato le nostre versioni, più e più volte, mentre ascoltavamo i grandi del blues. L’inebriante intruglio di dischi blues vecchi tempi e succosi luppoli americani ci ha ispirati fin dall’inizio e lo Steady Rolling Man è nato in queste sessioni! Incredibilmente morbido e delicato con intensi aromi di luppolo di frutta tropicale, questa è la nostra visione della perfetta birra chiara.

Magazine cover
Deya
Hoppy Session Ale
Alc. 4,2% Vol.
50 cl _ 10€
Sessione di luppolo croccante ma morbido con luppolo Idaho-7, Simcoe, Citra e Mosaic.
Questa birra è vegana!
Questa birra è senza glutine!

Amitrano
malaRipe
Bock
Alc. 6,2% Vol.
33 cl _ 6€
Bock in perfetto stile tedesco equilibrata. Note di pane, frutta matura e di crostata, finale amarognolo delicato ed elegante.

Rebus
malaRipe
American IPA
Alc. 6,1% Vol.
33 cl _ 6€
Dedica alla seconda opera massima del Cav. Prato e prodotta in collaborazione col i Groove beer bar. Birra old school che Rema controcorrente, utilizzando luppoli americani in coni come elemento Chiave, niente pellet, booster o luppolina, come piace a Noi da Sempre. ‘un rebusse, niente na strozata’

Zona Rossa
MalaRipe
American Amber Ale
Alc. 6,4% Vol.
33 cl _ 6€
Birra ambrata prodotta con luppoli americani (Simcoe, Amarillo, Chinook) e malti caramellati. Schiuma fine e compatta, limpida dalla media carbonazione. Al naso sentori agrumati e resinosi, in bocca amara con una decisa controparte maltata che ne bilancia il gusto. Birra dalla bevuta semplice ma non banale.

Marrovescio
MalaRipe
Honey Triple
Alc. 7,8% Vol.
33 cl _ 6,50€
Tripel al miele, di ispirazione belga con aggiunta di miele millefiori a fine bollitura. Una birra dolce dall’aroma mielato ben accompagnato dagli esteri fruttati del lievito (pera e banana). In bocca e’ morbida, dalla gradazione elevata, con un taglio finale leggermente amaro che ne facilita la bevuta.

Gruff
Birrificio Amerino
Dry Stout
Alc. 5% Vol.
33 cl _ 6€
Dry Stout realizzata con aggiunta di frumento e segale ed una ricca e complessa base maltata, vengono utilizzate nove diverse varietà di malto. Dal colore scuro è una birra molto scorrevole e ben bilanciata, al naso ed al palato i sentori sono avvolgenti, ricchi e ben equilibrati tra le note di liquirizia, sentori di caffè tostato, note affumicate e di vaniglia. Al palato il sorso è morbido e dall’amaro contenuto.

Shhh
birrificio Amerino
American Lager
Alc. 4,7% Vol.
33 cl _ 6€
Siamo lieti di presentarvi “SHH”, la nostra nuova birra nata in collaborazione con 𝗙𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶𝘀 e 𝗠𝗿. 𝗠𝗮𝗹𝘁, che ci hanno permesso di testare in anteprima mondiale il nuovissimo lievito SH-45.
Con il suo colore giallo paglierino ed una schiuma bianca, fine e persistente, SHH incanta al naso con il suo 𝗮𝗿𝗼𝗺𝗮 𝗳𝗿𝘂𝘁𝘁𝗮𝘁𝗼, dato dall’interazione dei 𝗹𝘂𝗽𝗽𝗼𝗹𝗶 𝗮𝗺𝗲𝗿𝗶𝗰𝗮𝗻𝗶 in Dry Shopping e del 𝗹𝗶𝗲𝘃𝗶𝘁𝗼 𝗦𝗛-𝟰𝟱.
In bocca, un amaro elegante che lascia spazio alla dolcezza del malto, con un finale secco che chiude piacevolmente la bevuta.

Seceda
Monpiër de Gherdëina
West coast IPA
Alc. 7,6% Vol.
33 cl _ 6€
West Coast Ipa dal colore dorato brillante. La scelta di una base maltata molto leggera e l’uso di zuccheri semplici in produzione ha permesso al nostro lievito New England di creare una birra dal corpo secchissimo e di incredibile beva. L’agilità maltata si accoppia a un uso massiccio di luppoli americani in grado di donare intensi aromi luppolati di marmellata di arancio, pompelmo, leggermente tropicale con un finale amaro molto pulito.

Birra MIA
Az.Agricola Mochi
Helles
Alc. 4,9% Vol.
50 cl _ 6,50€
La classica bionda che non tradisce mai, di facile beva, dissetante e leggera. Stile Hellas, si presenta con il classico colore biondo dorato, un bel cappello di schiuma bianca e il corpo trasparente, indice di una lagerizzazione completa. Sentori lievi di crosta di pane e cereale che si ritrovano poi in bocca, sapientemente bilanciati da una luppolatura classica che bilancia il gusto e ne dona bevibiltà. Prodotta con cereali di produzione propria, maltificati in Germania.

Magazine cover
Deya
Hoppy Session Ale
Alc. 4,2% Vol.
50 cl _ 10€
Sessione di luppolo croccante ma morbido con luppolo Idaho-7, Simcoe, Citra e Mosaic.
Questa birra è vegana!
Questa birra è senza glutine!

TEA TIME
IBeer
Red Ale
Alc. 5,3% Vol.
30 cl _ 3€
50 cl _ 5€
Birra agricola artigianale ad alta fermentazione prodotta con malto di orzo dei nostri campi, stile English Red Ale. La Tea Time è una birra perfetta per il break pomeridiano: gradazione alcolica non elevata, gusto piacevole e avvolgente. Di un bel color ambrato intenso, riflessi che virano dall’arancio al rosso, schiuma leggera, come vuole lo stile, presenta al naso profumi di cereale, sentori fruttati e caramellati,e un lieve finale di tostato. in bocca risulta armonica ed equilibrata, con un finale morbido e un retrogusto lungo.