Speziata con ginepro e buccia di mandarino, Juni è una birra acida a fermentazione mista, fatta maturare lentamente nella cantina del birrificio Ca Del Brado; viene effettuata una primaria fermentazione con il lievito autoctono del birrificio, il lievito “Bunny” e successivamente avviene un periodo di fermentazione/contaminazione in vasca aperta in cantina, dove riposa poi in affinamento e maturazione. Prodotta con cereali selezionati tra cui l’Ardito, una varietà di frumento non maltato del territorio della “filiera Grani Alti” (grani antichi dell’appenino Tosco-Emiliano), si presenta di un bel colore biondo velato, quasi torbido. Al naso l’aroma vede protagoniste le note di mandarino e ginepro; al palato il sorso è vivace e dall’acidità gentile, i sentori agrumati di mandarino accompagnano il sorso.

Liquid Sky è la prima birra prodotta in casa Nama ed è quella che abbiamo scelto per festeggiare ogni compleanno del birrificio. Per questa edizione abbiamo scelto luppoli neozelandesi e australiani.

Prodotta in collaborazione con i danesi di “Dry & Bitter Brewing Company”, viene definita una Modern Pale ale. “Malti Pils e Pale fanno da base ad un’intensa luppolatura con protagonisti Ekuanot e Simcoe in Cryo (Cryo Hops, concentrato di luppolina in polvere), spalleggiati da Citra e Mosaic. Birra dotata di un bevibilita’ unica.”

Birra storica di Thüringen, in Germania centrale, caratterizzata da una pulita acidità lattica che ben si abbina all’affumicatura dei malti d’orzo e frumento e al finale fresco e fruttato dato dall’aggiunta di melograno.

Season dalla struttura maltata ben articolata, acidificata con lattobacilli e fermentata con lieviti kveik ad alte temperature. L’aggiunta di polpa di pesca dà un tocco in più di freschezza, i luppoli in dry hopping ne aumentano la complessità.

Sour IPA dove le note tropicali e agrumate dei luppoli vengono combinate con l’ananas che va inoltre ad accentuare un’acidità con sentori erbacei

Birra in stile New England IPA caratterizzata da un corpo morbido e da un forte aroma di frutta tropicale donato dai luppoli Galaxy, Citra, Mosaic ed Amarillo. Si presenta naturalmente velata.

Birra ambrata ad alta fermentazione caratterizzata da un gusto maltato, una buona secchezza ed un finale piacevolmente amaro. Ispirata alle Altbier prodotte a Duesseldorf.

Realizzata con i luppoli Simcoe, Mosaic, Citra e Styrian Wolf, La Perpetua è una Session IPA fresca, agile e leggera. Dal colore dorato, naso e palato sono caratterizzati da intense ed avvolgenti note tropicali e fruttate. Il corpo è esile e secco, finale deciso ed amaro.

La verità è che a un certo punto dal bosco si fece vedere, con la sua gigantesca presenza lì, tra le ombre degli alberi. West Coast IPA di stampo moderno prodotta con malti Pils e Pale Ale, bucce di mandarino in infusione per accompagnare la generosa luppolatura fatta con Ekuanot, Citra e Mosaic. Birra bionda di facile beva, il suo profilo aromatico svela note citriche principalmente di mandarino che si ritrovano poi al palato. Molto cool, molto dissetante, da bere a profusione.

Prodotta in collaborazione con il birrificio MC77 di Serrapetrona.

Birra artigianale agricola non pastorizzata e non filtrata stile Irish Dry Stout. Prodotta in occasione della festività Irlandese di San Patrizio, utilizzando orzo dei nostri campi, questa birra ci terrà piacevolmente compagnia anche durante il resto dell’anno. Dal colore marrone intenso, con una bella schiuma nocciola e consistente, questa birra presenta al naso degli eleganti sentori tostati e torrefatti. In bocca la birra risulta bilanciata, fragrante e molto scorrevole, la leggera nota di caffè, al gusto, richiama il sorso successivo e ne aumenta la bevibilità.

Birra artigianale e artigianale non pastorizzata e non filtrata, stile Tripel. La Trippin’ out viene realizzata quasi interamente con ingredienti a “km0”. Infatti, oltre ad utilizzare come base il nostro malto di orzo, anche i luppoli sono made in Fabriano e vengono coltivati dall’azienda agricola “The Green King”. La birra si presenta di un bel colore giallo dorato carico, ha un cappello di schiuma bianco e compatto che si mantiene a lungo. Al naso è caratterizzata dai tipici profumi di frutta gialla e spezie, che contraddistinguono il lievito belga da Tripel. In bocca è una birra decisamente robusta, con un corpo rotondo e avvolgente, una piacevole nota di amaro e un finale secco che rimanda alla sorsata successiva.

Birra artigianale e agricola ad alta fermentazione, prodotta con malto di orzo dei nostri campi e un luppolo americano di recente introduzione, l’HBC 586 (o Krush). Birra dal carattere deciso, ma caratterizzata da un profondo bilanciamento tra alcool, amaro e aroma. Di colore ambrato chiaro con riflessi dorati, la Social Lube ha un bellissimo cappello di schiuma che protegge un’esplosione di aromi fruttati e agrumati. In bocca il sapore deciso e intenso è perfettamente armonico in ogni sua tonalità, le parti amare si sposano perfettamente con la morbidezza della gradazione alcolica e il finale è secco e lungo.