Plantation Pineapple è un omaggio al famoso reverendo Stiggins e al suo drink preferito, il “pineapple rum”, che era solito bere nel romanzo Pickwick Papers di Charles Dickens. Dopo un’accurata selezione dei frutti più adatti alla creazione di Plantation Pinepple, gli ananas Queen Victoria vengono sbucciati interamente a mano. Le scorze sono poste in infusione per una settimana nel Plantation 3 Stars e poi distillate attraverso il pot still di Pierre Ferrand. Separatamente la polpa viene messa a macerare in Plantation Original Dark per tre mesi. Dopodiché non resta altro che unire insieme le due miscele e far riposare il blend in botti di rovere per 3 mesi.

Al naso rivela una torba fruttata e pasticcera in cui frutta grigliata (pesca, mela, ananas), crema cotta, caramelle al miele, liquirizia dolce e frutta secca (mandorle, noci) si intrecciano a un fumo intenso e vegetale, di sterpaglia bruciata con un pizzico di erbe aromatiche. Nel mix, si gettano anche dell’arancia candita, zest di limone e una lieve inflessione acidula e lattica, di kefir. Ammiccante. In bocca porta avanti caffè e cacao accompagnati da pepe nero, zenzero e un pizzico di cannella, con il fumo consistente e oleoso nella sua natura botanica (e lignea). Evocazioni ancora declinate nelle note dolci di frutta e cremosità varie, con liquirizia, mela verde, ananas, frutta secca, crème brûlée, arancia rossa essiccata, malto tostato. Finale abbastanza lungo di sigaro spento, frutta secca, malto tostato, mela cotta, arancia candita.

Alc. 50% vol.

Il Lindores Abbey MCDXCIV è un single malt Scotch whisky distillato nel 2017 e invecchiato per circa 3 anni e mezzo in una combinazione di botti ex-bourbon, ex-sherry ed ex-barriques di vino rosso di Borgogna preparate con il metodo STR (un processo di rasatura, tostatura e ri-carbonizzazione delle botti). Questo whisky è stato infine imbottigliato nel 2021 ad un classico 46% vol. senza aggiunta di coloranti e senza essere filtrato a freddo.

Colore: Giallo leggermente ambrato. Aroma: Note di malto e spezie, cannella e pepe poi caramello, pane caldo e frutta, con sentori di mele, vaniglia e mirtilli. Sapore: Note di noce moscata e pepe nero, caramello, vaniglia, malto e mela con sentori di marzapane e cioccolato.

Il Lindores Abbey Sherry Cask è un single malt Scotch whisky senza definizione d’età invecchiato esclusivamente in botti di tipo butt ex-sherry Oloroso e imbottigliato al 49,4% vol. senza aggiunta di coloranti e senza essere filtrato a freddo.

Colore: Ambra ramata. Aroma: Note di cannella, prugna, uva passa, melassa e cioccolato con sentori di agrumi. Sapore: Note di zenzero, cannella, cioccolato fondente e melassa con sentori di frutta secca.

Il Mac-Talla Terra Classic Islay è un single malt Scotch whisky torbato, senza definizione d’età, invecchiato in classiche botti di rovere americano, imbottigliato al 46% vol. senza essere filtrato a freddo e senza aggiunta di coloranti.

Colore: Oro chiaro brillante. Aroma: Decise noti di torba, cenere di falò, brezza marina, agrumi e pera con sentori di pepe e mela cotta. Sapore: Note di terra umida, fumo di torba, pepe nero, malto d’orzo e vaniglia, con sentori di rovere.